Pizza, Pinsa & italienische Teigkunst | 17. Februar 2027
Knuspriger Boden, luftige Krume und der Duft frisch gebackener italienischer Spezialitäten: In diesem Kurs dreht sich alles um die Vielfalt italienischer Teige.
Gemeinsam backen und vergleichen wir unterschiedliche Spezialitäten, Mehle und Teigführungen:
- eine klassische Pizza aus Tipo 00 und feinem Hartweizengrieß,
- Focaccia oder Ciabatta aus Tipo 0 und feinem Hartweizengrieß – mit Kartoffel-Ciabatta als Variante,
- sizilianische Sfincione mit Gemüse und Tomaten sowie Pinsa mit Landschinken und Rucola aus Tipo 00, Reis- und Sojamehl.
Ein weiterer Schwerpunkt ist Lievito Madre, der milde italienische Weizensauerteig. Du erfährst, wie er als aromatische Grundlage für Pizza, Ciabatta und Focaccia eingesetzt werden kann. Wenn die Zeit reicht, bereiten wir zum Abschluss Bruschetta aus frisch gebackenem Ciabatta als Snack-Variante zu. Ein abwechslungsreicher Kurs für alle, die italienische Teigvielfalt von Grund auf kennenlernen und zu Hause selbst backen möchten.
Ticket-Informationen
Zusätzliche Informationen
Kursleitung:
Daniela Decker
Teilnehmerlimit:
14
Kursdauer:
4 Stunden
Mitbringen:
Eine Teigschüssel und eine Kochschürze
Hinweise:
Eine Kochschürze mit gesticktem Logo der Zeller Mühle kann am Kurstag zum Selbstkostenpreis von 15,00 EUR erworben werden
Kursniveau:
Einsteiger
