Einstieg in die Kunst des Brotbackens: dein erstes Brot aus Urgetreide | 24. November 2026
Gutes Brot beginnt mit wenigen Zutaten — und mit dem richtigen Gefühl für Mehl, Wasser, Teig und Zeit. In diesem Kurs führt Theresia Sie Schritt für Schritt in die Grundlagen des Brotbackens ein und zeigt, wie auch Einsteiger mit besonderen Getreidesorten aromatische, gelungene Brote backen können.
Im Mittelpunkt stehen Urgetreide wie Dinkel, Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Theresia erklärt verständlich, worin sich diese Getreide unterscheiden, wie ihre Mehle verarbeitet werden und worauf es bei Teigführung, Teigruhe und Backergebnis besonders ankommt. So lernen Sie nicht nur die wichtigsten Handgriffe des Brotbackens, sondern entwickeln auch ein Gefühl dafür, wie aus charaktervollen Mehlen besondere Brote entstehen.
Als Müllerin und erfahrene Hobbybäckerin bringt Theresia nicht nur Backwissen mit, sondern auch ein besonderes Verständnis für Mehl und seine Eigenschaften. Der Kurs ist praxisnah aufgebaut und eignet sich ideal für alle, die mit dem Brotbacken beginnen und dabei direkt die Vielfalt ursprünglicher Getreide kennenlernen möchten.
Natürlich wird nicht nur gebacken: Die fertigen Backwerke werden gemeinsam degustiert und verkostet. In der Vesperpause genießen Sie außerdem eine badische Pizza — herzhaft, gesellig und passend zum handwerklichen Charakter des Kurses.
Ein Einstiegskurs für alle, die Brotbacken von Grund auf lernen möchten und neugierig auf Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen und die besondere Aromatik von Urgetreide sind.
Ticket-Informationen
Zusätzliche Informationen
Kursleitung:
Theresia Hug
Teilnehmerlimit:
14
Kursdauer:
3,5 Stunden
Mitbringen:
Eine Teigschüssel und eine Schürze
Hinweise:
Eine weiße Schürze mit gesticktem Logo der Zeller Mühle kann zum Selbstkostenpreis von 15,00 Euro am Kurstag erworben werden
Kursniveau:
Einsteiger
