Traditionelle badische Backkunst | 17. Oktober 2026
Badisch backen lernt man nicht aus dem Lehrbuch. Das muss man gezeigt bekommen.
Karlheinz Männle ist Bäckermeister, durch und durch Badener – und einer, der sein Handwerk nicht nur kann, sondern lebt. In diesem Kurs nimmt er Sie mit in die Welt der badischen Backkunst: bodenständig, aromatisch, ehrlich und mit genau dem Gespür, das gutes Brot und Gebäck besonders macht.
Gemeinsam entstehen ein Durbacher Wurzelbaguette, ein Dinkelbrot und badische Spitzwecke. Dabei zeigt Karlheinz, worauf es bei Teigführung, Formgebung und Backergebnis wirklich ankommt – ohne Fachchinesisch, aber mit viel Erfahrung aus der Backstube.
Natürlich wird nicht nur gebacken: Die fertigen Backwerke werden anschließend gemeinsam degustiert und gegessen. So erleben Sie direkt, wie sich Teigführung, Zutaten und handwerkliche Kniffe auf Aroma, Kruste, Krume und Genuss auswirken.
Ein Kurs für alle, die regionale Backtradition lieben, gutes Handwerk schätzen und wissen wollen, warum Baden auch aus dem Ofen verdammt viel kann.
Ticket-Informationen
Zusätzliche Informationen
Kursleitung:
Karlheinz Männle
Teilnehmerlimit:
14
Kursdauer:
4 Stunden
Mitbringen:
Eine Teigschüssel und eine Schürze.
Hinweise:
Eine weiße Schürze mit gesticktem Logo der Zeller Mühle kann zum Selbstkostenpreis von 15,00 Euro am Kurstag erworben werden
Kursniveau:
Einsteiger mit Backerfahrung
